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Holing | 26th Sep 2011, 6:13 PM | 食.知其製法 | (3098 Reads)

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  到Pizza hut吃意粉,首選必是香蒜肉絲意粉,雖然比較乾,但那濃濃蒜香味令人垂涎。

  因為家中有蒜鹽,所以某日中午就自己動手做了一客香蒜肉絲意粉。因為我愛吃的是那蒜香味,所以配料方面我沒有依照Pizza hut的配搭,只是隨手使用家中的食材。如果大家想模仿Pizza hut的香蒜意粉,那可在以下食譜中加入蘑菇、雜菜粒(粟米、紅蘿蔔、青豆急凍包)以及火腿。

  因為我使用的是蒜鹽,所以為免太鹹,所以蒜鹽的份量我放得比較少,吃的時候蒜香不太濃郁。我想下次轉用蒜粉,那就可以肆無忌憚地放上一湯匙。另外,因為個人覺得肉碎配意粉的口感比較好,所以我捨棄了肉絲,改用肉碎,成為「香蒜肉碎意粉」。

 

 香蒜肉碎意粉(二人份量)

材料:

瘦肉(剁碎或使用免治)  半磅(可按個人喜好隨意增加)
洋蔥粒         半碗
紅蘿蔔粒        半碗
意粉          約100克
蒜蓉          2茶匙
香草碎                           適量

醃料:

豉油    1湯匙
胡椒粉         適量
雞粉    少許
糖     1/2茶匙
蒜鹽    1/2茶匙
水          適量
生粉       適量
油        適量

做法:

  1. 肉碎用醃料醃至少15分鐘。

  2. 燒一鍋水,水滾後加入少許鹽和油,加入意粉煮軟。時間按包裝上指示或煮大約8分鐘。意粉橫切面沒有白點即基本上煮軟,隨後可接個人喜愛,將意粉繼續煮軟。盛起備用。

  3. 如喜歡較軟身的紅蘿蔔和洋蔥,可用煮意粉的水,將紅蘿蔔和洋蔥稍稍燙熟。

  4. 燒熱平底鍋,煮融小半片牛油後加入意粉,炒勻後於表面撤上蒜鹽或蒜粉,再炒勻即可上碟。

  5. 燒熱平底鍋,煮融小半片牛油後加入蒜蓉爆香,隨後加入肉碎,炒至八成熟後盛起。加入紅蘿蔔和洋蔥炒熟香後,撒香草碎,炒勻。加入肉碎再炒至所有材料熟透。

  6. 將炒好的材料鋪在意粉上即可。


[5] Re: Holing

我也是用xanga...有興趣的話可以去看一下, username 不難猜的xd

轉場純粹因為xanga的沒落, 又因為在facebook寫note感覺有點不倫不類, 五月考完試以後就在找新的地方, 找著找著發現一萬年前在新浪開了戶, 卻沒有用過 (奇蹟的是我竟然還記得login + pw...),所以在「不想再找」的情況下, 就開始用起新浪了

以前在xanga 寫的東西都是偏向時事, 學校的一些特別事件以及對學校policy 方面的看法等等(不是學校生活!)

至於大學選科方面嘛, 也是因為AL成績太爛了, 又想試一下唸法律, 結果選了樹仁的法律+商業學系..

結果嘛...選了對的學校, 錯的系, 遇上錯的人, 就畢了業, 又因為那個學系是新的degree, 我是第一批的畢業生, 去完旅行以後, 這個月才開始找工作, 所以更新才比較密一點...

Thew
[引用] | 作者 Thew | 27th Sep 2011 1:22 PM | [舉報垃圾留言]

你說得對,xanga沒落了,現在的中學生也很少用了,大部分都轉用台灣的blog。

原來我們都是應該畢業生,而且都是成績太爛而沒有選上喜愛的科目。

[引用版主回覆] | 作者 Holing | 27th Sep 2011 1:52 PM

[4] Re: Holing

哈哈, 開玩笑開玩笑, 美滿的人生當然要延續下去

其實自己中學的時候讀文科, a-level的時候又是兩文兩史, 只差在大學沒有選到自己喜歡的科, 文筆有點生疏了, 剛畢業了, 想玩點的新東西, 所以現在寫的都是偏向電視節目與音樂的評論/ 感想, 實在不是慣常會寫的東西(雖然自己很喜歡唱歌...)

(其實我寫blog已經有7年的時間...)

看到你也有寫旅遊的東東, 如果有興趣/ 有時間的話可以看一下我的遊記, 因為它們是我選擇在新浪重新開始的關鍵 (未來有機會去那些地方旅行也可以作個參考吧, 哈哈)

很高興認識你!

Thew
[引用] | 作者 Thew | 26th Sep 2011 11:53 PM | [舉報垃圾留言]

我倒有興趣知道你最後在大學讀了什麼科,是為了前景還是和我一樣,成績不太理想,所以未能讀上自己喜愛的科目?

原來你已經寫了七年,那是最早期的一批。其實不一定要寫自己常寫的類別,只要有興趣就可以寫,自己熱衷,寫出來的文字才會吸引人,所以音樂/電視的評論不是能所長,但是你所愛,你也能寫出好的篇章。

你以前在哪裏寫?為什麼旅遊會讓你選擇了新浪?我最初以是用XANGA,那時還是英文介面,而yahoo也是剛起步,我也是想了很久,才決定用新浪,一用就五年了。

[引用版主回覆] | 作者 Holing | 27th Sep 2011 11:59 AM

[3]

哈哈, 我個人對煮菜方面是一竅不通的, 不過可以寫得出/ 有勇氣將食譜跟大家分享, 相信你的廚藝不會差到哪裡去吧, 哈哈

其實關注了你的blog 有一段時間了, 原來你才23歲, 大學畢業, 又寫得一手好文章, 又結了婚, 人生也美滿得有點過份吧, 哈哈

我會持續關注這裡的, 因為寫得很好…(自愧不如..lol)

Thew
[引用] | 作者 Thew | 26th Sep 2011 10:44 PM | [舉報垃圾留言]

其實煮菜不難,只要要求不太高,普通家常菜不會太難。如果你想試試下廚,可以自己先當白老鼠,為自己煮午餐。

被你這樣說一說,我又覺得的確是美滿過頭了,那會否需要付出些代價呢?希望不會太難接受吧﹗

最後,多謝你的支持,其實你寫得也不差,看得出你對文字的喜愛,是很有恆心的爬文者。大家一起加油﹗

[引用版主回覆] | 作者 Holing | 26th Sep 2011 11:46 PM

[2] Re: Thew

原來我們的口味如此一致﹗不過你只看相片和文字,豈能輕易認為這是高水準食譜?還是待你動手做過後才能評價,哈哈﹗

Holing
[引用] | 作者 Holing | 26th Sep 2011 7:11 PM | [舉報垃圾留言]

[1]

個人最愛...! 叫Pizza hut外賣這個也是必點的

想不到這裡不止是散文, 好書分享有高水準, 連食譜都是高水準的!

Thew
[引用] | 作者 Thew | 26th Sep 2011 6:26 PM | [舉報垃圾留言]